tag:blogger.com,1999:blog-294638342024-03-08T04:05:01.816+00:00Massa/ArrozKatehttp://www.blogger.com/profile/11008738475450686312noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-29463834.post-72805922513046286182009-09-06T14:23:00.002+01:002009-09-06T14:27:43.929+01:00Arroz SelvagemUm bom aproveitamento para o frango assado que sobrou...<br /><br /><br />Ingredientes:<br />250 g arroz agulha<br />cebolinhas<br />450 g frango assado em pedaços<br />50 g margarina<br />6 cebola(s) cortada(s) em rodelas<br />800 ml mistura de vinho branco e caldo de galinha<br />50 g pinhões<br />175 g ervilhas congeladas (opcional)<br />2 c. sopa mistura de ervas frescas picadas<br /><br />Modo de preparação:<br /><br />1. Aqueça o forno a 180ºc.<br />2. Derreta a manteiga numa caçarola. Junte as cebolas e cozinhe durante 2 minutos. Adicione o arroz, o vinho e o caldo de galinha e o frango assado sem ossos. Misture bem. Tempere a gosto e deixe o preparado levantar fervura.<br />3. Cubra o recipiente com uma tampa ou papel de alumínio e ponha no forno previamente aquecido, durante 40 minutos.<br />4. Toste os pinhões numa frigideira anti-aderente durante 2 minutos. Ponha de parte.<br />5. Retire o cozinhado do forno e misture os pinhões tostados, as ervilhas (já cozidas, mas ainda duras) e a mistura de ervas frescas.<br />6. Volte a cobrir o recipiente e leve ao forno por mais 5 minutos. Sirva imediatamente.Katehttp://www.blogger.com/profile/11008738475450686312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-29463834.post-5739870838848187052008-03-04T09:43:00.000+00:002008-03-04T09:44:05.200+00:00Risotto de cogumelosIngredientes:<br /><br />250 gr de mistura de cogumelos<br />1 cebola<br />2 dl Vinho branco<br />1.3 dl de água<br />300 gr de arroz para risotto (arbóreo)<br />70 gr de parmesão ralado<br /><br />Modo de preparação:<br /><br />Lave os cogumelos, enxugue, pique e reserve.<br />Descasque e pique a cebola e refoga-a num bocadinho de azeite.<br />Adicione o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo até absorver a gordura.<br />Entretanto misture o vinho com a água a ferver.<br />Ao mesmo tempo salteio os cogumelos até evaporarem a água que largarem.<br />Tempere com sal e pimenta moída na altura. Retire do lume.<br /><br />Vá adicionando a mistura de água e vinho ao arroz, a pouco e pouco, mexendo sempre.<br /><br />Quando o risotto estiver quase pronto, junte-lhe a mistura de cogumelos.<br /><br />Quando o risotto estiver pronto, retire do lume, junte o parmesão e misture bem. Sirva imediatamente.Katehttp://www.blogger.com/profile/11008738475450686312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-29463834.post-35294999776828827252008-03-02T09:13:00.002+00:002008-03-02T09:23:42.767+00:00Esparguete com camarão e rúculaAqui está uma receita do <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">Jamie</span> Oliver que experimentei e gostei imenso:<br /><br />455 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">gr</span> de esparguete<br />sal marinho e pimenta acabada de moer<br />azeite extra virgem<br />2 dentes de alho, descascados e finamente picados<br />1 ou 2 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">malaguetas</span> secas, picadas<br />400 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">gr</span> de camarão crus, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">descadados</span><br />1 copo de vinho branco<br />2 colheres de sopa de puré de tomate ou 6 tomates secos ao sol triturados<br />raspa e sumo de 1 limão<br />2 mãos cheias de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">rúcula</span>, grosseiramente picada<br /><br />Descongele os camarões e descasque-os (crus).<br />Coza o esparguete numa grande panela de água e ferver segundo as instruções do pacote.<br />Entretanto, <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_6">aqueçam</span> um generoso fio de azeite virgem numa frigideira e deite-<span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_7">lhe</span> o alho picado e a malagueta.<br />Quando o alho começar a ganhar cor, junte os camarões e saltei-os durante 1 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">mn</span>.<br />Junte o vinho branco e o puré de tomate e deixe refogar durante uns <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">mns</span>.<br />Quando a massa estiver pronta, escorra-a, reservando um pouco da água da cozedura.<br />Junte o esparguete ao alho, esprema o sumo de um limão, junte metade da <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">rúcula</span> picada e um pouco da água da cozedura que reservou, se precisar de diluir um pouco o molho.<br />Rectifique os temperos.<br />Divida por 4 pratos e polvilhe com a raspa de limão e o resto das folhas de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_11">rúcula</span>.Katehttp://www.blogger.com/profile/11008738475450686312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-29463834.post-1157373075913906092006-09-04T13:25:00.000+01:002006-09-04T13:31:15.923+01:00Tagliatelle com cogumelosIngredientes:<br /><ul><li>Tagliatelle ou esparguete q.b.</li><li>Azeite</li><li>Alho q.b.</li><li>Salsa</li><li>Cogumelos</li><li>Natas</li><li>Sal, pimenta</li><li>Parmesão ralado q.b.</li></ul><p>Modo de preparação:</p><p>Levar água ao lume. Quando estiver a ferver juntar a massa e um bocadinho de azeite. Depois de cozida, escorra e reserve.</p><p>Entretanto, leve uma frigideira com azeite ao lume e um dente de alho (ou mais consoante a quantidade) juntamente com salsa. Deixe refogar durante 2-3 minutos. Adicione os cogumelos (laminados) e deixe cozer até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta.</p><p>Junte as natas ao molho dos cogumelos e deixe cozer durante 2-3 mn. Adicione o esparguete já escorrido e deixe ferver durante alguns mn. para envolver o esparguete no molho.</p><p>Sirva, salpicando com parmesão ralado.</p><p> </p>Katehttp://www.blogger.com/profile/11008738475450686312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-29463834.post-1151590202603922202006-06-29T15:07:00.000+01:002006-06-29T15:10:02.610+01:00Arroz de alho e coentros<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3390/730/1600/arroz%20de%20alho.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3390/730/400/arroz%20de%20alho.jpg" border="0" /></a>Katehttp://www.blogger.com/profile/11008738475450686312noreply@blogger.com1